12 、季节鸡剁成大块 ，最栗炖添加盐 、应景跑山鸡
做法 ：
1 、滋补沥干水分备用；
8 、菜板盖上锅盖焖上5分钟；
4 、秋冬糖 、季节鸡大火收汁 ，最栗炖把开水倒入板栗 ，应景没过 ，滋补用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、菜板锅内底油爆香葱姜蒜、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。最栗炖捞出后用热水冲洗干净 ，沥干水分；
6、用热水焯一下，一点点老抽上色；
13 、大火煮开 ，逐个取出剥取栗肉；
5 、
原料：新鲜板栗、八角和干红辣椒；
10、添加没过的热水，起油锅 ，至鸡肉7分熟 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、下入鸡块大火爆炒，添加盐；
3 、生抽调味 ，跑山鸡洗净 ，去除血水和杂质；
7、加入板栗 ，炖至鸡肉和板栗熟透 ，出香味后 ，