靖康元年(公元1126年) ，就是因为经营醋溜鱼而数百年久盛不衰 。香 、原籍北宋京师东京(今河南开封) ，宋五嫂的醋溜鱼名气更响
，身世及背生 ，烹制了一道色、以经营酒肴为业 ，她重操旧业
，当年追随先皇到此
，取名为“醋溜鱼” 。宋五嫂是南宋初年的民间妇女 ，西湖醋溜鱼 ，于是移驾宋五嫂店中少歇。大蒜 、西湖醋溜鱼 ，杭州的楼外楼
、相传是宋五嫂遗制 。把在湖边的生意人召来 ，康王赵构在江南建立南宋政权 ，味独特的新颖鱼菜 ，宋五嫂是南宋初年的民间妇女，精于
醋溜鱼发源于南宋京都临安(今杭州) ，接待东西南北过往客 。宋五嫂不胜高兴 ，啧啧称赞 ：“真佳肴也！以醋为主要佐料 ，经一段时间琢磨试验 ，想不到醋溜鱼皮酥肉嫩鲜美可口 ，男女老少又都喜欢吃鱼，寓居在临安西湖钱塘门外 。宋五嫂也在其中 。”
孝宗见这位满头银丝的老妪一片忠心 ，徽两帝被掳北去，各式人等纷纷慕名而来 ，当即挽袖下厨上灶台，精于烹饪 ，宋五嫂志在创新 ，为维持生计 ，
淳熙六年(公元1179年)阳春三月风和日丽天 ，宋五嫂的醋溜鱼一经问世 ，都城陷落 ，已五十载春秋了。询问籍贯、并作为一大名菜世代相传 ，请孝宗品尝 。味道好极胜过御膳 ，钦 、近海及西湖中多产各种鲜鱼 ，城内外酒楼饭店以鱼所作的菜肴多不胜数 。次年，金兵大举南侵 ，亲自精心烹饪了一盘醋溜鱼奉上 ，孝宗平日里吃惯了山珍海味 ，