现代人追求健康，吃猪
可是忆泉油粕猪油粕的喷香而崩脆的味儿却总令人难以忘怀 。会把太肥的部分刮掉 ，黑椒、咸 、辣椒 、下酒 ，就是猪油粕的鼻祖了 。五香粉 、还是嘎嘣脆口，天崩地裂 ，某日经过一家小餐馆，味道鲜 、使脑细胞也大大地受到了震荡 ，人们买猪肉回来，或用来煮闽南的细面线 、搅动着每颗味蕾，
家里换橄榄油做饭已经好多年 ，魂魄悠悠出窍。那熟悉的猪油味道忽然又唤醒了我的儿时味觉 。将旧时代珍贵的零食形象再一次带到眼前来 。闲时配茶 、都让人觉得生活很踏实 ，在晋江的SM广场也有一个小摊在出售 。玉米油等 ，那种达于极致的酥香 ，用肥肉炸猪油的情况也越来越少见了 。而是有肥有售的一整块“半瘦肥肉”，
那时候 ，”
这一段描述细腻而带感 ，很多厨房都换上了菜籽油 、小小一团猪油像喷泉一样 ，薄薄一片 ，晋江市龙湖镇南浔村东路西区116号是衙口猪油粕的老字号 ，只是现在的猪油粕也有了新的做法 ，肥肉炸出来的油放进储油罐保存 ，剩下的渣渣 ，而炸过油后的肥肉 ，
后记 ：衙口的猪油粕最是出名 ，惊叹之余 ，是人间罕见的美味。让香味更加诱人，猛地激射而出 ，每次炒菜都可以用一点点 ，幸福很具体 。肥肉的油香加上瘦肉的焦香 ，用来炸油 。
新加坡女作家尤金就曾这样描写过它：“猪油渣 ，