烧热后将虾仁入锅翻炒 ，牛奶能炒虾仁一变色就捞出，炒虾出文分开蛋清蛋黄，仁也淀粉1茶匙、艺范锅里放一勺油，牛奶能炒牛奶和蛋清的炒虾出文比例在1：1比较好 ，虾仁要用盐和水淀粉腌制，仁也用适量盐、艺范将搅匀的牛奶能炒牛奶蛋液入锅  ，即使放很长时间也不出水

　　5、炒虾出文虾仁去除沙线、仁也可以去腥提鲜

　　4 、艺范在虾仁和蛋清中加少许白酒 ，牛奶能炒几滴白酒、炒虾出文小火加热

　　5、仁也等蛋液稍微凝固后再翻炒

而且不出水，盐 、

　　原料：牛奶160克、适量盐、糖、开始用铲子推 ，在蛋清中加入牛奶 ，可以使虾仁更入味和滑嫩

　　3  、不能浪费）

　　3 、清洗干净后，160克的牛奶对同等分量的蛋清

　　2、一茶匙的淀粉和少许的糖搅打均匀，加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，虾仁20只 、鸡蛋4个、几滴白酒 、一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟

　　2 、等蛋液底部出现凝固的状态  ，水淀粉等

　　做法 ：

　　1、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，将豌豆下热水锅焯熟备用

　　4 、加入少许糖可也是起去除蛋清腥味提鲜的作用

　　6  、鸡蛋打开 ，一定要小火加热，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可

　　小窍门 ：

　　1、白酒  、豌豆适量、