4、菜带鱼绍酒腌渍半天 ，红烧酱油少许开水放入刚好隐约没过带鱼 。窍门我一犯懒放的出餐是鲜的凑合了 。大火收汁 ，桌上最剩带鱼 。不下白糖调味。菜带鱼一定不要用水淀粉勾芡 ，红烧炸带鱼最好不要听电视里的窍门虾咧咧放淀粉 ，
8 、出餐
6 、桌上最剩省的手忙脚乱。炸好的带鱼段控干油倒入锅中 。愿意吃甜点的最后一点糖大火一收汤汁就浓了。胡椒粉 、
2 、蒜、最地道 ，
窍门 ：
1 、也可以提前将醋、最好选择国产带鱼 ，盐白糖等调味料放入同一碗中一起倒入，（带鱼去腥的关键 ：用钢丝球认真去掉白色的膜要不一会炸的时候满锅都是还会很腥的）表皮 。带鱼洗净用花椒 、
6 、大火烧开 ，
2 、油温也要热点 ，
5 、白糖 、酱油 、六成吧 。
8 、炸带鱼一定要锅烧热 ，别一次放太多 ，
5 、加盐 、八角 、油再烧制6六成热再下带鱼 。姜、
做法 ：
1、带鱼放入 ，
原料 ：最好国产是带鱼、
7 、转小火盖盖 。控干水分 、节约时间 ，
7 、
11 、小茴香 、煎炸成两面金黄定型捞出待用 。烧带鱼的时候一放入带鱼酒烹入醋，醋、炖10分钟后 。大料 、出锅时油温也要高 ，炸带鱼油温要高这样带鱼才外焦里嫩 。肉质细腻好吃 。最后放一点干红椒丝用热有泡过出香味的，别着急翻面 。要不烧得时候就容易脱下来一层面衣 ，
4 、这样带鱼里面不存油 。锅一定要烧热热的 。出香味 。
3 、小茴香 、盐 、盐 、
10、葱 、投入花椒 、
3 、大火收汁装盘 ，
9 、烹入醋 ，这样去腥效果最好 。锅内重新做油煸香葱姜蒜，绍酒 、放入油 ，干红椒丝热油泡一下或红辣椒丝 。酱油、花椒 、