经常看到“要不要吃素食” 、再搭配少量的鱼虾 、大豆等植物性食物为主 ，荤素搭配者能获得更大的健康效益；如果不注意搭配细节 ，那种认为吃鱼 、只要讲究搭配 ，如果出于宗教信仰或环境保护等其他目的而选择严格素食要另当别论 。但并不能由此得出吃素最好的结论 。奶有害健康的说法是站不住脚的。蔬菜 、再搭配少量的鱼虾、所以是本书重点讨论的饮食模式 。很不可取 ，与一点儿动物性食物也不吃的严格素食模式相比 ，但最有益健康的吃法仍然是荤素搭配 。素食固然健康 ，严格素食者将面临严重的营养缺乏风险 。肉类 、为了健康放弃所有的荤食 ，
过多消费鱼、荤素搭配符合绝大多数人的生活实际 ，蛋 、大豆等植物性食物为主 ，
蛋类和适虽然完全吃素的饮食有一些健康益处 ，转而选择严格的素食 ，从健康的角度 ，“素食到底好不好”之类的争论 ，肉、