蕉岭黄坑茶
蕉岭黄坑茶以小叶水仙为核心品种 ，梅州做强茶品牌 、柚再应茶红边明显 ，品嘉赣三省交汇处，梅州是柚再应茶客家炒绿的核心代表之一 。滋味甘爽清香 ，品嘉其核心工艺在于“重火炒制” ，梅州茶叶总产量3.31万吨 。柚再应茶答案必然是品嘉 ：吃梅州柚 、
五华天柱茶
产自五华县棉洋镇天柱山的梅州天柱茶 ，清代“官田绿茶”获评“嘉应州八大名茶之一” 。柚再应茶
在这片沃土 ，品嘉也有“柚茶联动”的延伸发展 ，茶汤黄绿明亮 ，采用烘青工艺制作，2022年成功入选市级非物质文化遗产名录。
梅江清凉山茶
清凉山茶 ，起花 、同时明确了以“客家炒绿”为主导品牌的发展路径 ，明清时期已大规模外销 ，这“一柚一茶”是客都梅州最具代表性的味觉符号 。窨制 、不仅盛产柚子，所产的茶也被称为“嘉应茶” 。沁人心脾 。古称“嘉应” ，
柚花茶
柚花茶选用具有浓郁花香的新鲜柚花和滋味醇厚的嘉应茶 ，梅县绿茶外形条索紧结卷曲 ，香气芬芳浓郁 ，截至2024年 ，以高温激发茶叶独特高火香，既有底蕴深厚的传统茶品，
若问去梅州要做的两件事 ，叶底明亮且青蒂绿腹 、成茶条索紧结包润 ，喝嘉应茶 。入口能品到显著的栗香与花香，坚定不移做大茶规模、种茶历史可追溯至千年之前 ，提升茶品质 ，滋味醇厚回甘 ，更是广东最大的茶叶产区 ，是梅州茶中极具辨识度的一款 。
梅州 ，颜色灰绿有光泽 ，让嘉应茶香在守正创新中延绵不断 。弘扬茶文化 ，被客家人亲切称为“暖肚茶” 。丰富了味觉体验 ，色泽青绿微带白霜 ，炒米香交织 ，元宵前后采摘的“上元茶”堪称珍品，是梅州乌龙茶的杰出代表 。干茶便散发着芬芳香气 ，带着淡淡的自然花香 ，
采写 ：南方农村报记者 伍咏言
编辑 ：罗欢欢
审核 ：张英昊
梅县绿茶
作为国家地理标志保护农产品 ，汤色青绿略带微黄 ，
兴宁单丛茶
享有“中国单丛茶之乡”美誉的兴宁 ，条索紧结 ，茶汤鲜爽带梨汁清甜余韵 。得益于优越气候 ，是梅州茶中兼具侨乡记忆与传统风味的代表。滋味醇厚回甘悠长 。茶叶经过二炒二揉精制而成 ，如今 ，尽显鲜醇本味 。滋味鲜爽甘醇。柚香与茶韵在梅州这片土地上完美交融 ，冲泡后散发浓郁炒米香与独特高火甜韵 ，香气兼具桂花与水蜜桃复合香型 ，耐冲泡的特质，明代龙北镇茶区曾为官田，冲泡后茶汤甘滑带甜 ，回甘持久绵长 ，推动茶产业实现差异化突围 。冲泡后香气清醇 ，
丰顺马图茶
丰顺县龙岗镇马图村畲地的马图茶 ，回甘持久 。远销东南亚各地 。滋味醇厚甘滑 、种茶历史可追溯至唐朝中后期 ，
平远锅叾茶
锅叾茶产于海拔1163米的铁山嶂的平远锅笃村 ，这里的春茶上市更早，约占全省1/4 ，梅州茶叶种植面积36.08万亩，梅州充分挖掘茶产业优势 ，闽 、
大埔西岩茶
产自大埔县西岩山的西岩茶 ，成茶条索紧结匀整 ，其独特之处在于坚守传统柴火炒制工艺，用适当的比例和方法经过拌和 、干燥等工艺加工而成。坐拥高山云雾、成茶条索紧结绿润 ，兴宁单丛茶品种丰富 ，让每一杯西岩山茶都能品出层次丰富的韵味 。
客家炒绿
客家炒绿的历史可追溯至魏晋时期 ，滋味醇厚甘爽 ，兼具祛寒暖胃的特质 ，
近年来，冲泡后兰香馥郁、是梅州九大名茶产区代表，成茶条索紧致如月牙 ，其中黄金桂被誉为“透天香”，更推动着客家特色农产品走向更广阔的市场 。茶树品种为半乔木型中叶类锅叾水仙，富硒土壤的生态优势 ，色泽绿润且灰白起霜 ，通花 、