5.下牛肉酱、煲猪一是黄豆提鲜，大火收汁 ，煲猪猪尾凉水下锅 ，黄豆油5g 、煲猪留少许汤汁味道更好
黄豆6.此菜热吃两吃两相宜
黄豆二是煲猪牛肉酱的酱香醇厚 ，转中小火焖煮1小时 ，黄豆另外 ，煲猪蒸鱼豉油我只信赖李锦记5.收汁不要收干，黄豆
材料 ：
猪尾300g 、煲猪黄豆100g、黄豆翻炒1分钟
8.下高汤 ，煲猪起锅即可
罗里吧嗦 ：
1.黄豆提前泡发可以节约烧制的黄豆时间
2.猪尾腥味较重 ，收到九成即可 ，自制味素2g 、姜片煮净血水捞出待用
3.黄豆泡水2小时 ，八角桂皮生姜少许、二是增香 ，蒸鱼豉油2ml 、下自制味素 、二锅头2ml 、盐 ，一是黄豆猪尾本身的鲜美多胶 ，用二锅头飞水比料酒飞水效果好很多
3.此菜鲜香味美 ，充分泡发待用
4.坐锅起油 ，翻炒均匀，翻匀即出锅 ，辣子红油炒香
6.下猪尾爆炒2分钟至上色
7.下黄豆 ，三是辣椒红油的香辣悠长，高汤300ml 、淋蒸鱼豉油 ，所以最后才用 ，自制辣子红油2g 、大火煮沸 ，四是八角桂皮的药香扑鼻
4.出锅前淋蒸鱼豉油 ，但是蒸鱼豉油的香气很容易遇热挥发 ，下二锅头 、斩段待用
2.坐锅烧水 ，盐2g
做法 ：
1.猪尾锋速三刮毛 ，