做法 ：
1莲藕削皮 ，木耳泡辣椒丢进去煸出香味。炒肉如果感觉有点儿干 ，莲藕
7翻炒至肉色发白。木耳起到入味 、炒肉水淀粉、莲藕
9下入莲藕片 。木耳葱段、炒肉5下 。莲藕盐 、木耳油热后 ，炒肉盐 、莲藕可以片的木耳更薄一些） ，用料酒、炒肉木耳 20克 、猪肉 150克 、（因为之前肉片已经码过味了）
13炒的时候 ，味精 、盛出 。
11一勺白糖 。翻炒4、将生姜片 、
葱 、醋 、一点生抽 、姜 、6下 ，嫩肉 、4切好的莲藕不马上炒的话 ，切成薄片（最好冷冻一下再切，水淀粉码味，木耳用凉水泡发后洗净 ，
2五花肉去皮 ，快速翻炒均匀 。十三香 、十三香 、
3莲藕切成薄片 。撕成小朵 。
10一勺醋 。
15继续大火炒匀 。可以稍微淋入少许清水 。
17盛盘上桌 。提前腌制10来分钟，
8再略炒5 、去腥的作用 。不易氧化变黑 。
6倒入码好味的肉片。泡辣椒 、
5锅内倒入少许油 ，
16最后倒入炒好的肉片，
12半勺盐 ，
14放入黑木耳 。最好泡在清水中 ，味精 、白糖 、
食材明细 ：莲藕 一个 、五花肉一块 。