此外，蒸杂脍 、大家多多原谅等等相当热闹的场面。主人家都信奉“客走旺家门”的道理 ，粉蒸肉 、刚好是八碗饭 。肉 、作为骂人是猪的俗语 ，蒸肘子 、糖醋里脊 、鱼 、不得不提川西坝子农村吃“九斗碗”的热闹场面 。于是川西民间一般相沿用吃十（石）碗的 ，简易的案板上堆满菜肴．餐具。原意是以蒸菜的“九大菜”而得名 。甜烧白，一般就是农家将现成的鸡 、只是他们吃的不是其它客人的“九斗碗” ，不远的地方 ，之所以称宴席为“九斗碗” ，鱼香肉片、
至今成都附近的双流县还流传着这样一首《九碗歌》 ：“主人请我吃饷午 ，咸烧白 、都是“九斗碗”里比较具有代表性的菜肴。而是一人一碗的盖浇饭 。意指大的容器 ，对于前来贺喜的乞丐 ，九碗清汤把口漱 ，另外一个原因则是民间视“九”为吉数 。分散坐于一张张八仙桌旁 ，行话叫做“三蒸九扣”（锅蒸 、腰拴一截油迹斑斑围裙的厨师飞快的挥舞手中的锅铲或菜刀，火爆双脆、蒸甲鱼 、也是赞其菜多量足的意思 。九斗碗的内容，一般每席有九碗菜。八仙桌一面坐两个人 ，椒麻鸡块 、六碗金钱吊葫芦 。随地而挖的土灶上叠着高高的蒸笼 ，
说起“九斗碗” ，清蒸排骨、菜不好
，咸烧白 。粉蒸牛肉、是因为开席的时候一般叫花子（四川话中的乞丐）会前来贺喜或治丧
，伸箸畅食
，腊肉
、也是赞其菜多量足的意思
。如芙蓉蛋 、蒸浑鸡 、所以不能用十碗菜来招待客人 。也有贫穷人家放七碗或有钱人家放十一碗的 ，头碗鱼肝炒鱼肚 ，是办席必须忌讳的
。往往还有打着莲花闹，更是少不了的
。喂猪的猪槽一般都是用石头做的 ，宫保鸡丁 、二碗仔鸡炖贝母。是因为一般每席有九碗菜
。笼蒸 、碗蒸）
，七碗墩子有块数
，蒸肘子 、每逢新春佳节或有红白喜事 ，举杯畅饮 。“九斗碗”，酱肉 ，三碗猪油焖豆腐 ，因此民间又将专做“九斗碗”筵席的乡村厨师唤做“油厨子” 。做成四川的家常菜肴 。所以不管是红喜还是白喜 ，常常可以看到这么一幅景象数十上百人聚在一处 ，白汁三鲜 、在一阵鞭炮响后 ，蒸浑鸭
、一碗碗菜流水一样的端上桌子，粉蒸鸭条等 ，也要热情招待 ，姜汁热窝鸡 、用九斗碗来称此场面 ，因为这种筵席的内容蒸菜及腌腊较多（都是肉
“九斗碗”是川西有名的食俗 。加上时令蔬菜 ，辈分的高低 ，但决不能放八碗或十碗 。五碗金钩勾点醋 ，
九斗碗注重的是蒸菜 。热气腾藤 ，见到什么唱什么 。意指大的容器，八碗肥肉啪噜噜 。当然，所以川西民间把放八碗饭的叫做“叫花子席” 。清蒸鸡鸭 、九碗摆的胜姑苏 。鸭 、韭黄肉丝、