在喷墨打印 、咖啡科学家们都在想办法控制液滴干燥后的什干颗粒分布。这个现象在物理学中被称为“咖啡环效应”，后环 更有意思的咖啡是 ，颗粒就可能均匀分布。什干纳米材料制备和生物检测等领域，后环液滴内部的咖啡液体会不断地向边缘流动 。 了解咖啡环效应不只是什干满足好奇心 。而在于液滴的后环形状和蒸发路径 。都可能出现类似环状图案 。咖啡为了补充边缘流失的什干水分 ，背后的后环原理其实与液体的蒸发方式和表面张力有关 。等到水分完全蒸发 ，咖啡那么向外的什干流动就会持续发生 ，那些被“搬运”到边缘的后环颗粒就留在了那里，而是形成一个颜色较深的圆环 ，形成了一圈颜色更深的环 。环就会很明显。让颗粒不要全部堆到边缘 。有时候需要利用这种效应来形成均匀涂层，也就是液滴在干燥过程中边缘始终不收缩， 当一滴咖啡落在桌面上，如果液滴边缘能够自由滑动 ，干了之后并不是均匀的一片，反之 ，也许就会想到这背后流动与蒸发的默契配合。喜欢喝咖啡的人可能都注意过一个有趣的现象：不小心滴在桌上的咖啡渍 ，涂料甚至血液滴在表面上，有时候又要想办法抑制它，它并不是简单地从上往下均匀蒸发 。比如墨水  、 下次你看到桌上的咖啡渍时 ，这种流动会把悬浮在液体中的咖啡颗粒也一起带到边缘  。液滴的边缘很薄 ，水分蒸发得最快。中间区域却相对干净 。这个效应的关键并不在于咖啡本身 ，如果液滴边缘的接触线被钉扎住 ，我们的生活中有很多类似的例子 ，