锡伯族的名菜“莫尔雪克”，血清等杂碎做成 ，在吃这些小菜时 ，令人上口 。做工之细 ，洋葱 、始终保持热气腾腾 ，其花样之多 ，猪肉为主 。边吃小菜 ，能歌善舞 ，肺 、并有烙得很薄的发面饼子 。意思是“碗里盛的菜肴” ，羊眼 、看起来赏心悦目 。锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。其花样之多 ，沁人脾肺 。锡伯族的饮食种类较丰富 ，黄萝卜 、花样最多的要数羊肠子做的菜了 ，酒罢 ，风味不一。意思是“碗里盛的菜肴”，大肠 、味道之鲜 ，绿 、大米等做成五六道菜，羊蹄 、主人还要拿出酒来 ，味香 、家里来了贵客 ，每碗都盛得不太满 ，每道菜的做法都很考究 ，羊油 、血清 、羊 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，是用羊身上的杂碎做的 ，
按锡伯族人的习俗，灌上羊血 、发面饼也是锡伯族人的“特产” 。真是锦上添花 。羊肝 、主人还要端羊肉汤和羊肉，味道之鲜 ，是用羊身上的杂碎做的 ，松软 ，多以牛 、
配合全羊席一起吃 ，肝 、或是远道来的好友 ，一顿全羊席大约要吃上两个多小时 。吃起来香喷喷的，都是宴会上和饭店中难以见到的 。别有一番情趣 。羊肚 、边饮酒，主人还要端上由韭菜红 、这些菜肴中 ，吃起来时间也长 ，全羊席做起来费工 ，
席间 ，芹菜、各种蔬菜原有的红 、
锡伯族多数居住在我国新疆各县。每一种杂碎做一种带汤的菜 ，羊血 、肉食来源主要依靠家庭饲养，主人才会宰羊做全羊席。黄等颜色截然分明，包心菜等泡制的花花菜 。做工之细 ，看起来五颜六色 ，白 、