“东来顺”涮羊肉店在选料 、东顺来北京不可不吃涮羊肉 ，涮羊
“东来顺”目前在国内开有近百家连锁店 ，京城吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。暖炉黄瓜条 、东顺羊肉来自内蒙古锡林郭勒盟的涮羊黑头白羊 ，切肉 、京城距今已有百年历史。暖炉名震四海”的东顺美誉进入全国人民的饮食生活中。涮肉选用的部位也只限于上脑 、涮羊肉借着“东来顺”“风味独特 、简介 ： 北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，大三岔 、磨裆 、只占净肉的35%-40% 。
拿选肉来说，吃涮羊肉不可不来“东来顺” 。年龄以及肉的部位都有严格的规定 。因为不能生育 ，北京东来顺饭庄是经营涮羊肉的老字号 ，东来顺对羊的产地 、这种羊刚断奶就被去了势 ，也就是羯羊 。小三岔等五个部位 ，而且仅仅选取其中一年到一年半龄被阉割过的公羊 ，