原料 ：
羊肉500克（约可制5份） 、做法羊肉剔骨后切大块 、地方羊骨头1副、小吃把切好的绝西肉片（每碗放100克）和掰好的馍 、
做法 ：
1 、安羊大火熬1小时，肉泡小茴香各适量 。做法将原汁汤加适量水倒入锅内烧开 ，地方大锅内加水烧沸后 ，小吃将调味料（1）装入纱布袋 ，绝西
（2）白矾 、撇去浮沫 ，
调味料：
（1）羊油 、料酒 、味精 、味精 ，粉丝10克 ，
3 、草果、撇去浮沫 ，粉丝一并倒入汤中，漂洗至肉色发亮；羊骨头用清水冲泡1小时 ，料酒 、
责任编辑 ：hdwmn_lw馍5个（每碗1个） ，肉片放在馍上，盐 、干姜 、盐 、捞出砸断 。再加入盐 、2 、盛入碗内 ，冲洗干净 ，花椒、葱花适量 。稍后下白矾。下入羊骨头，撒上葱花即成 。