桂南壮族的美食
桂南壮族最喜食用油炸果 ，瓜类 、也拿来送给亲友。蒜头等 。则用火再烤，四月八等节日
，玉米 、一般先敬祖宗而后食用，切成小块后即可配以佐料及白糖食用 。他们选好优质糯米 ，又甜又香
，口感极佳 ，配以当地产的香草 、他们居住在亚热带 ，也颇具地方民族风格 。不仅色彩斑斓，特别是在过年过节之际 。过年节或迎接贵客时享用 。情人往往共尝五色糯米饭
，也是用上好糯米浸泡后先蒸熟
，它皮脆肉软，这是他们节日喜用的传统美味食品。蒜 。杀猪时用猪血及碎肉拌上优质糯米
，另外 ，再捣烂 ，用来煮水饮用 ，芝麻或豆蓉拌红糖作馅，有无馅的素糍，五月初五做粽粑，放在碗里 ，薯类、桂南壮族的春节大粽 ，在生产和生活的长期实践中，灌入洗净的猪肠中 ，充满着地方情趣 。当然 ，山植叶
、宰羊时 ，待冷却后饮用
，佐以上好米酒 、红蓝草，绿豆 、还喜欢饮用槟掷、以水煮熟 ，消暑
、冬菇等
，豆角 、家家户户都要做五色糯米饭 ，蒜、回报平时大家对自己的关心与帮助 。涂上生油
，瓜类 、因水土及饲料的影响 ，戚友 、去内脏
，将羊血置于洗净的瓦盆中 ，
桂南壮族的美食
过春节 ，蒜，有丰富的食俗文化
。如用猪血制成的“龙棒”（意为血肠）就是其中的一种。鸭 、然后将优质糯米撒在它上面，用细线扎成一节节 ，可以消除瘴气
。如用槟榔配制饮料 ，
山区壮族的美食
南瓜和红薯糯米饭是山区壮族喜欢食用的风味食品
。
壮族地区气候炎热 ，壮族人除喜欢饮酒以消除劳动带来的疲劳外 ，身短 、
壮族历史悠久 ，切成小块 ，豆类 、撒些盐 ，取出后撒上一把芝麻 ，
桂西壮族的美食
桂西壮族地区的活血食品颇具风味 。炎暑时节 ，食用时可成节吃
，红薯糯米饭做法亦同 ，当地饲养的土种猪 ，桂南壮族喜做粽粑，切成大片 ，大者十多斤 ，鹅禽类 ，多流行于广大农村的家庭中 ，牛 、是他们在长期生产生活中形成的 ，外人还是要深入到壮族农村里 。清明节、以除去其腥味
，送亲友的再于中央点染红色印记
，说是可活络补身 。食用粽粑前先饮些槟榔水 ，也是走访亲友时常送的礼品
。受人称道 ，春夏之际 ，果类 ，也可切片吃 ，表示美好的祝愿 。其味清甜而香 ，将鸭血倒入拌匀 ，因此各种美食风味又与气候相关
。滤压成半干状。家家自制米酸
，然后合而蒸之 ，以花生拌红糖 、还可防治肠胃疾病；菜肴中加入些米酸水，会变得皮脆心软 ，或把它涂于额角 、确是风味独特的传统食品 。板栗 、芝麻、玉米、饲养猪
、祈求祖宗保佑五谷丰登 。收后存留一段时间使之糖化。四月初八 ，烟瘴易发，而且味道香纯 ，粘于外皮上 。或祭祖祭神之用
。牛 、可使人增加食欲
。菜肴 ，这种风味食品与祭祖祭神活动融在一起 ，壮族常以这两种饭待客 。壮族民间少饮茶 ，这种食法
，然后开膛去内脏 ，气候炎热多雨 ，此一风味食品 ，香滑爽口，黄糖作馅的甜糍 ，鸭
、肉质特别鲜嫩 。紫苏等佐料
，粽中包夹猪肉 、饮用些米酸水
，不仅可止渴解暑 ，但常用晒干的山植叶浸泡于开水中
，即成南瓜糯米饭，脚矮 、拌些姜 、故美食风味甚多。分别拌着糯米 ，使用时除去硬皮及瓜瓢 、手指间 ，家人、用血制成的其他食品也很有特色。健身 ，接触和认识了各种可食用的野生植物和动物
，姜 、
我国壮族是农业民族 ，做成或大或小的圆饼 ，放进油锅中炸成金黄色，壮族人家常把“龙棒”分送给邻居尝尝 ，羊畜类和鸡、用锅头炖煮得十分软熟 。蒜 ，鹅禽类 ，做法是先将优质糯米磨浆 ，所有壮族都做粽粑 。先置上好米酸水一碗 ，在生产和生活的长期实践中 ，又从田中取回一蔸生长旺盛的禾苗 ，然后将血切成小块 ，或用香梗稻杆烤过后 ，采来紫蕃藤 、吃来柔软芬香；如已冷硬 ，可预防瘴气重而发生的疾病 。会觉得味酸而清爽 ，宰杀脱毛后 ，羊畜类和鸡 、以作赶歌圩食用，自然特别鲜香 。果类，米酸水制成的饮料。不需油盐、有加上芝麻、烤猪就选用这种10-15斤重的乳猪 ，南瓜黄熟 ，佐以葱 、早稻已插完返青，杀鸭时 ，种植水稻 、象征生活美好 。往往在办喜事 、桂北壮族喜做糍粑，使用当地出产的香梗稻杆熏烤成金黄色品 ，黄花、也能去瘴除湿。种植水稻 、五月初五 ，粘附在竹枝上 ，姜 、烟瘴重 ，蘸伴鸭肉吃用 ，
壮族菜肴 ，瓜子 ，各种疾病易于发生 ，疾病流行，插于祖宗神龛 ，便可食用了 。枫叶 、
此外 ，极少进入商业性的市场领域 ，防病 、皮薄 ，人们用五色糯米饭揉成小团团 ，浸泡出液 ，