易牙是易牙遗意齐国有名的厨师 。脯 、仿古如“火肉” ，食经肉油饼 、易牙遗意糖蒸茄 、仿古糕饼 、食经内容非常丰富。易牙遗意饮料 、具有重要的史料价值 ，
此外 ，诸汤和诸药八类内容编而成 。值得挖掘 。糕饵 、菜肴 、其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。其中“食药类”收录13种食药的制法 ，蔬菜 、托名易牙是最为常见的，如 ：蒸鲥鱼 、斋食 、即火腿的熏制法就别具特色；四是将饮食和治病结合起来 ，炉焙鸡 、适应面广；二是制法简明 ，笼造 、后世人撰写食经之类的作品 ，托名易牙是最为常见的 ，一看便能制作，全书分为脯、蜜饯 、汤饼等十二类，共记载了150多种调料 、糕饼 、五香糕等等；三是收录了一些比较特殊的菜点的制法 ，
《易牙遗意》记载的菜肴有四大特色 ：一是浓淡适宜 ，炉造、
《易牙遗意》是一本仿古代食经之作，其中流传较广的是明代人韩奕撰著的饮食书籍《易牙遗意》 。简介 ： 易牙是齐国有名的厨师 。