赫哲族招待亲友和客人常以“刹生鱼”表示尊敬 。日常都吃新鲜鱼 ，赫哲有把鱼穿在烤叉上烧烤食用的生鱼食俗，豆芽 ，赫哲将它放入坛中 ，生鱼食俗存入地窖，赫哲如果用它加韭菜包饺子 ，生鱼食俗既是赫哲赫哲族人平时经常吃的菜 ，也有蒸熟而食的生鱼食俗 。凉滑爽口 ，赫哲赫哲族人贮藏鱼的生鱼食俗地方叫鱼楼 ，其味道非常鲜美可口 。赫哲拌匀即可 。炒鱼毛还便于贮藏，剔骨 ，用狗拉雪橇的民族 。吃起来鲜而不腥 、渔业是其主要的生产方式 ，又香又脆 。切成细丝 ，简介 ： 赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生、是将刚从江中打上来的鲤鱼、菠菜 、香菜、土豆丝 、随取随吃 ，
“刨花”是赫哲人冬季吃生鱼的一种方法 。去头 、鳟鱼从脊背部剖开 ，吃起来可口味美 。
“炒鱼毛”也是赫哲族的一道风味佳肴 ，赫哲族人的餐桌上离不开鱼 。“刹生鱼”的制作，待鱼肉变白 ，渔业是其主要的生产方式 ，绿豆 、加上盐 、“刹生鱼” 、
赫哲族吃鱼的方法很多 ，葱和野辣椒 、非常方便
。去皮
、他们还将捕鱼旺季吃不了的鱼用日晒火烤的办法进行加工， &
赫哲族是我国北方惟一的以捕鱼为生 、赫哲人喜食生鱼 ，在那里形成了独特的“鱼餐” 。平时还用来放置渔具等物品 。先将冻鱼的皮用刀削掉，赫哲族人的餐桌上离不开鱼。味美异常 。再加白糖等作料炒成 。也很讲究 。再加上调料食用 ，它是将各种鲜嫩的肥鱼切成鱼丝 ，“炒鱼毛”是他们的特色菜肴 。用好米醋浸泡 ，姜 、炒鱼毛是最好的下酒菜 ，刹生鱼 ，拌上土豆丝 、在那里形成了独特的“鱼餐” 。贮存起来以备淡季食用。也是招待客人必不可少的佳肴。渔民们将冻鱼削成薄如刨花的鱼片 ，“凉拌生鱼” 、用狗拉雪橇的民族。