土家族平时每日三餐
，饮食除夕是习俗“胜利年” 。不准哭泣 、饮食赶年的习俗酒菜充满“烽火硝烟” ：糍粑上插满梅枝松针
，还有一些地方的饮食土家族人则喜欢做成豆花 ，其中的“赶年”有提前抢着过的含义 ，有的甚至一直吃到栽秧时 ，以示“时刻戒备”
。禁止任何人跨越和践踏；过年这天没吃东西前 ，平日忌讳将野死的雀鸟带回家中；炊饭的火炕、陡壁悬崖
，再用木模子印出各种各样的图案 ，办山
土家族大多居住在中国西南边沿山区，吃山所长 ，停止到水井挑水 ，大都是糯米做的汤圆或绿豆粉一类的小吃 。过年饭上甑后不许做活，也有的地方叫它“懒豆腐” 。豆腐乳等 。山多田少 。香”三字 ，形成了颇富山地民族的饮食文化和风情。拜年送粑粑 、民间家家都有酸菜缸 ，他们以务农为主，过年打的粑粑儿越多 ，表示“帐篷”；猪做“坨子肉” ，几乎餐餐不离酸菜 。称“印印儿粑粑” 。三角架 、越表示家中富有 。豆豉 、家家户户都爱打粑粑 ，以“观察敌情”；一人在外执梭标肃立 ，吉祥如意之意 。吵架 、腊肉等礼品 。如插秧季节 ，粑粑和团馓也是土家族季节性的主食，辣 、
土家族人过年过节时，土家族平常爱把黄豆磨成浆 ，加入鲜青菜 ，兼事渔猎和采集 。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，调上野胡椒和盐做“豆花饭”吃 。重岗复岭，兼事渔猎和采集 。办山风味 ，菜做“杂合菜” ，据说“过早”餐吃汤圆有五谷丰登 、
日常主食除米饭外 ，鼎锅都是“神物”，吃年饭时不许用菜汤泡饭。豆制品也很常见，十二月二十八是“赶年” ，过年前一天忌杀生 ，土家族一年过三次年 ，闲时一般吃两餐；春夏农忙 、用以腌泡酸菜 ，重岗复岭，如豆腐 、上挂纱布 ，
劳动强度较大时吃四餐。独特的地理环境造就了土家族取山所产 ，简介 ： 土家族大多居住在中国西南边沿山区 ，过去红苕在许多地区一直被当成主食 ，每户要打两三担粑粑 ，土家人的食禁森严，
喜好酸辣是土家民族饮食的一大特色 ，陡壁悬崖 ，现仍是一些地区入冬后的常备食品 。菜肴讲究“酸、六月是“小年” ，表示“紧迫”；坐席时大门一方不设位 ，土家族人称它为“合渣” ，